Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму, описание

Хорошее сочетание огурцов с морковью. Этот салат порадует ваших близких летней свежестью посредине зимы.

Салат из огурцов на зиму, рецепт:

огурцы 1 кг
морковь 1 кг
чеснок 8 зубч
укроп 1⁄2 пуч
репчатый лук 1⁄2 кг
уксус 9% 2 ст.л.
Соль 1 1⁄2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
растительное масло 250 мл
Приготовление: 
Выход: 2.7 л салата.
Для начала подготовим огурцы: огурцы хорошо вымыть, лучше всего промыть пару раз, дать обсохнуть, затем нарезать кружочками. Нарезать можно и с помощью комбайна, быстро и удобно, а красиво при помощи фигурной овощерезки, или же просто ножом.
Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Очищенную морковь также нарезать кружочками по толщине нарезанных огурцов. Лучше, чтобы кружочки были не сильно толстые.
Чеснок очистить, вымыть и нарезать тоненькими пластинками.
Укроп хорошо промыть, срезать стебельки, и саму зелень мелко нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать каждую луковицу на 8 долек.

Для приготовления салата нам нужна кастрюля с толстыми стенками, подойдет также казанок. Кастрюля должна быть объемом 6-8 литров. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем 50 миллилитров растительного масла и разогреваем масло. Затем высыпаем лук и морковь, закрываем крышкой и обжариваем на маленьком огне до мягкости овощей. Обратите внимание, что овощи не должны зажариться.
После того как лук и морковь размягчились, добавляем нарезанные огурцы, чеснок, укроп, все перемешиваем и прогреваем 4 минуты. Затем добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения.
Отдельно вскипятить 200 миллилитров растительного масла.
Предварительно простерилизовать банки.
Горячий салат раскладываем по банкам, также в банки наливайте выделившийся сок при варке салата, но не доливайте доверху на 1 сантиметр. Раскаленное растительное масло долить в каждую банку, затем банки закатать. Закатанные банки переворачиваем на крышки и укутываем теплым полотенцем. Полотенце можно будет убрать, когда банки остынут. Тогда их можно переворачивать и ставить на полки для хранения.

На заметку: Для того, чтобы хорошо себя чувствовать необходим полноценный сон. Очень важно выбрать правильный матрас. Обратите внимание, на сайте gracio.ru вы можете приобрести матрасы ортопедические самых разных размеров и по доступной цене.
Яндекс.Метрика