Кабачковая икра на зиму

===

Рецепты категории Кабачковая икра на зиму с фото и подробным описанием приготовления представлены ниже.

Рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра - одна из популярных закусок, богатая минералами и витаминами, а самое главное чрезвычайно вкусная и легка в приготовлении.
Читать дальше
Икра из кабачков на зиму с майонезом

Кабачковая икра-одна из самых популярных закусок , которую можно предложить гостям на паздничный стол и кормить своих домочадцев в повседневной жизни. Кабачковая икра богатая витаминами, малокаорийная, быстро усваиваемая, прекрасно подойдет для людей , которые придерживаются здорового питания.
Читать дальше
Рецепт кабачковой икры на зиму

Рецепт кабачковой икры, по которому мы предлагаем Вам приготовить на зиму прекрасную овощную закуску из кабачков. Кабачковая икра не только очень вкусная, но и полезная. Кабачки, благодаря содержанию витаминов, минеральных солей, клетчатки выводят из организма жидкость и соли натрия, улучшают пищеварение, выводят вредные вещества из кишечника и холестерин, а низкая калорийность кабачков особенно привлекательна для всех, желающих похудеть.
Читать дальше

Кабачковая икра на зиму – одна из самых популярных заготовок кабачков на зиму. Это отличная овощная закуска в морозные зимние дни, вкусная, нежная, ароматная и полезная. Кабачки являются ценным пищевым продуктом, богатым витаминами А, С, группы В, РР, фосфором, калием, железом, они обладают мочегонным действием, выводят из организма вредные вещества и холестерин, влияют на обмен веществ, способствуют похудению. Готовить кабачковую икру на зиму легко, просто и быстро, а зимой эта заготовка принесет Вам огромное удовольствие и пользу.

Кабачковая икра на зиму

Рецепт:

1кг кабачков;
500г репчатого лука;
500г моркови;
4ст. ложки томатной пасты;
4ст. ложки воды;
1-2ст. ложки 9% уксуса;
1ст. ложка соли;
2-3 дольки чеснока;
2шт. лаврового листа;
Сахар по вкусу;
Черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Молодые кабачки очистить от кожицы, более зрелые кабачки очистить и удалить середину с семенами. Кабачки нарезать кубиками, дать стечь воде, обжарить в сковороде на растительном масле, вынуть шумовкой и сложить в миску. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные кабачки, морковь и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером. В полученную массу добавить соль, сахар, томатную пасту, разведенную водой, черный молотый перец, лавровый лист и тушить 1-1,5 часа. За 0,5 часа до окончания варки добавить выдавленный через пресс чеснок, перед окончанием приготовления влить уксус и кипятить еще 5 минут. Лавровый лист из готовой икры вынуть.

Подготовить стерильные банки, разложить в них горячую кабачковую икру и закатать стерильными крышками. Готовую кабачковую икру накрыть одеялом до полного остывания. Готовить кабачковую икру на зиму можно не только с томатной пастой, но и с помидорами. Кабачковая икра с помидорами также очень вкусная, особенно ценится любителями натуральных продуктов.

Кабачковая икра на зиму с помидорами

Рецепт:
2кг кабачков;
1,5кг помидоров;
0,5кг моркови;
0,5кг репчатого лука;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
2шт. сладкого перца;
2 дольки чеснока;
1,5ст. ложки уксуса.
Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки очистить, у зрелых кабачков удалить семена, нарезать кружками, обжарить на растительном масле. Морковь промыть, почистить, натереть на крупной терке или нарезать соломкой, обжарить на масле. Лук нарезать соломкой, обжарить. У болгарского перца срезать плодоножку, удалить семена, промыть его, опустить на 1-2 минуты в кипяток, снять кожицу и нарезать дольками. Помидоры без кожицы нарезать дольками.

Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Овощное пюре тушить на слабом огне до готовности 60-90 минут, за 15-20 минут до готовности в икру добавить растертый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, за 5 минут до готовности добавить уксус.